中国现行的与水产品质量安全相关的强制性国家标准有：GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、农业部公告第235号、GB 10133《水产调味品卫生标准》、GB 10136《动物性水产品卫生标准》、GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》以及GB 10144《动物性水产干制品卫生标准》等，已形成了一个涉及多学科的较完善的标准体系。

    至2014年12月，中国现行的水产品相关基础食品安全国家标准共19项、水产品相关的国家标准共41项，无公害食品水产品标准10项、绿色食品水产品标准14项。现行的水产行业标准共104项，包括基础标准44项、鲜冻水产品标准有21项、干制水产品标准17项、熟干熟制水产品7项、海藻化工品8项、水产调味品、鱼糜制品及其它制品等7项，水产品兽药残留检测方法标准23项。

    我国水产品技术法规和标准，基本覆盖了源头至餐桌的各个环节，从苗种、种质、养殖技术规范、加工技术规范、产品、检验规程及检测方法等，对从养殖起步全面监管、提高产品质量、加强行业及市场监控以及维护公平贸易等发挥了巨大的作用。

    总体而言，我国现行质量标准中主要技术指标与国际标准（CAC标准）及欧盟、美国、日本、韩国的规定基本是一致的，但由于整个管理体系的运转不完善，以及我国所采用的检验方法技术落后等诸多原因导致我国的水产品出口频频受阻，需要引起高度重视。