农业部农业市场服务局（AMS）制定的农产品等级标准

AMS制定农产品等级标准是依据美国《农业销售法》制定的，对农产品的不同质量等级予以标明。质量等级标准、分级、认证都属于自愿性质的。美国农业部等级标准向消费者保证他们购买的产品经过专业审计人员按照评分标准和流程严格审查、评分，以确保产品的质量。据AMS官网，AMS提供以下产品的等级和标准：鱼和海鲜、牛肉、棉花、乳制品、鸡蛋、花卉和植物、水果、山羊、羊肉、坚果、有机食品、猪肉、家禽、兔子、特殊产品、烟草、蔬菜、羊毛与马海毛。

AMS制定的农产品等级标准都收录在美国CFR的第7卷“农业”中。新的分级标准根据需要不断制定，大约每年对7%的等级标准进行修订。

其中，关于鱼和海鲜的等级和标准有：

• Pacific Herring (Clupea Pallasi) (Herring) (pdf)
• Salmon, Canned or in Flexible Pouches (pdf)
• Surimi Seafood Products, Pasteurized, Refrigerated, or Frozen (pdf)
• Tuna, Canned or in Flexible Pouches (pdf)

美国商业部国家海洋与大气管理局（NOAA）制定的水产品等级标准

NOAA制定了水产品的等级标准，这些等级标准被收录在美国CFR的第50卷“野生动物和渔业”中的第261-267部分。其中包括去内脏鱼、鱼带、鱼片、冷冻鱼块、甲壳类动物的等级标准。

• 美国鳕鱼片等级标准（United States Standards for Grades of Cod Fillets）
• 美国鱼片等级标准（United States Standards for Grades of Fish Fillets）
• 美国比目鱼和鳎鱼片等级标准（United States Standards for Grades of Flounder and Sole Fillets）
• 美国鲜虾和冷冻虾等级标准（United States Standards for Grades of Fresh and Frozen Shrimp）
• 美国冷冻鱼片块等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Fish Fillet Blocks）
• 美国冷冻炸鱼块的等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Fried Fish Portions）
• 美国冷冻油炸鱼条等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Fried Fish Sticks）
• 美国大比目鱼排等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Halibut Steaks）
• 美国冷冻去头牙鳕的等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Headless Dressed Whiting）
• 美国冷冻切碎鱼块的等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Minced Fish Blocks）
• 美国冷冻沾滚面包屑（或面粉）油炸鱼块的等级标准(United States Standards for Grades of Frozen Raw Breaded Fish Portions)
• 美国冷冻沾滚面包屑（或面粉）油炸鱼条的等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Raw Breaded Fish Sticks）
• 美国冷冻沾滚面包屑（或面粉）油炸扇贝和冷冻扇贝等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Raw Breaded Scallops and Frozen Fried Scallops）
• 美国沾滚面包屑（或面粉）油炸虾等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Raw Breaded Shrimp）
• 美国冷冻生鱼块等级标准(United States Standards for Grades of Frozen Raw Fish Portions)
• 美国冷冻生扇贝等级标准（United States Standards for Grades of Frozen Raw Scallops）
• 美国黑线鳕鱼片等级标准（United States Standards for Grades of Haddock Fillet）
• 美国大洋鲈鱼片和岩鱼等级标准（United States Standards for Grades of Ocean Perch Fillets and Rockfish Fillets）
• 美国大马哈鱼等级标准（United States Standards for Grades of Salmon Steaks）
• 美国整鱼或去内脏鱼等级标准（United States Standards for Grades of Whole or Dressed Fish）