8月2号，新西兰乳业巨头恒天然公司向新西兰初级产业部通报，称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。
8月3号，恒天然集团举行新闻发布会，公布了更多详情。恒天然集团有3批浓缩乳清蛋白出现质量问题，这些产品是去年5月在新西兰本地一家工厂生产的，涉嫌被污染的产品总量为38吨。污染源是该公司在北岛怀卡托地区豪塔普工厂的一根受污染的管道。检测结果显示，这些浓缩乳清蛋白可能含有肉毒杆菌的菌株，有可能造成食用者中毒。据介绍，这种浓缩乳清蛋白被广泛用于婴儿奶粉、儿童成长奶粉和运动饮料中。但一般的乳制品如鲜奶、奶酪、酸奶和经过超高温消毒的牛奶产品，则不会受到影响。目前，还没有收到问题产品引发的健康问题报告。恒天然已经将情况向包括3个中国客户在内的共8家客户发出了提醒。
中国国家质检总局对此高度重视，立即与新西兰驻华使馆取得联系，要求新方立即采取措施，防止问题产品影响中国消费者健康。同时要求进口商立即召回可能受污染产品，要求各地检验检疫机构进一步加强新西兰输华乳制品的检验监管。
8月4日，国家质检总局公布，现初步确定有4家中国境内进口商进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品。分别为：杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈进出口有限公司，进口浓缩乳清蛋白14.475吨；上海市糖业烟酒（集团）有限公司，进口浓缩乳清蛋白4.800吨；多美滋婴幼儿食品有限公司，进口原料乳粉208.550吨。
新西兰贸易部长4日表示，中国在得知新西兰恒天然乳粉检出致命细菌后，已停止进口所有新西兰奶粉。
8月5日，恒天然举行新闻发布会，首席执行官Theo Spierings代表公司致歉，并表示其他问题产品将在未来48小时内召回。
8月6日，质检总局向媒体确认，对恒天然集团浓缩乳清蛋白粉和奶粉基粉的叫停无限期，直至事件影响确认或问题解决。
8月8日，恒天然发表声明称，新西兰政府确认此次乳制品质量问题仅限于使用三批次浓缩乳清蛋白或受其影响的相关产品。此外，恒天然还宣布将独立调查奶粉事件。
【涉事企业回应】
娃哈哈集团发布声明称接到信息后立即组织了自查。娃哈哈进口了新西兰恒天然公司2012年5月份生产的批号为JW22的WPC－80乳清蛋白14.475吨。该乳清蛋白用于钙好喝等酸性产品中，娃哈哈对使用该乳清蛋白产品的出厂检测记录进行复查，并未发现肉毒梭状杆菌及肉毒毒素，其经销商销售的产品已经基本销售完毕。公司已要求销售人员全面核查所涉产品，若有将立即召回，并已委托国家权威机构对公司产品的留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的检验。8月5号，哇哈哈集团公布了该公司使用新西兰恒天然公司批号JW22乳清蛋白生产产品批号，主要涉及钙好喝、爽歪歪营养酸奶饮品和AD钙奶等，召回产品见表1。
多美滋则称，根据恒天然提供的信息，已查明部分优阶贝护和多领加二阶段产品有可能受到影响，共涉及12个批次。其中部分已经被迅速封存，未流入市场。目前，多美滋已启动召回程序，共涉及12个批次，具体召回产品见表1。
上海市糖业烟酒公司也发布声明称，进口代理该批次产品共计4.8吨，相关产品的最终客户为可口可乐饮料（上海）有限公司。经与可口可乐饮料（上海）有限公司确认，在4.8吨原材料中，25公斤已用于生产个别批次的美汁源果粒奶优，其余4.775吨尚未投入生产，已被安全隔离。
可口可乐大中华区相关负责人8月5日表示，随着追查和召回工作的开展，公司已经确定了25公斤受恒天然公司事件影响的乳清蛋白仅用于一个批次共19028箱子产品并只售往了云南、广西和广东三个省份。该批次产品为2013年3月5日于06:50-17:50之间在东莞厂生产的批号末尾为“DGP6”的菠萝口味果粒奶优，该批次产品仅售往云南（3273箱），广西（788箱）和广东（14967箱）。此外，公司表示，公司产品召回仅限于上述三地，且只限于2013年3月5日生产的菠萝口味果粒奶优产品。由于生产中采用超高温杀菌工艺以及饮料弱酸性的抑制作用，这些产品可以安全饮用。
【其他相关企业回应】
香港牛栏牌奶粉宣布在香港及澳门回收10万罐两批次的第三阶段幼儿助长奶粉，建议消费者停止使用。回收的奶粉是批次编号是3178和3179,食用期限分别是2015年6月27日和28日。牛栏牌表示，在新西兰的工厂收到恒天然集团通知，其中一种原材料成分有潜在的质量风险及可能受到污染。牛栏牌表示，这次是为安全起见，预防性回收，并已通知零售商尽快下架，而消费者可带同奶粉到零售点，更换其他批次的同款产品。
雅培发布声明，称决定主动召回2个批次产品并销毁，原因为在恒天然公司包装线上实施包装，但该包装生产线在使用有问题原料后未经彻底清洗即开始包装雅培产品。被召回的产品是雅培幼儿喜康力（3段）900克／罐，涉及批次为287834K402、287844K402，生产时间均为今年5月2日。雅培表示，这两批次产品共有7181箱，除约112箱已售出外，其余7069箱已被隔离封存。
8月4日，可瑞康婴儿奶粉生产商纽迪西亚营养制品有限公司宣布,将在新西兰市场上召回3个批次的婴儿配方奶粉。纽迪西亚公司表示，经确认，目前所有中国官方渠道在售的可瑞康金装全系列产品均未使用受到污染的原料。8月5日，新西兰初级产业部长再次发出进一步消费建议，表示鉴于“不能排除以下纽迪西亚可瑞康产品受到污染的可能性，建议不要给婴儿喂食以下产品，直到有进一步的通知：纽迪西亚可瑞康1段婴儿配方奶粉；纽迪西亚可瑞康2段延续较大婴儿配方乳粉。建议家长及护理人员使用其他品牌配方乳粉，直至有进一步通知。”
8月4日，恒天然动物饲料分公司NZAgbiz宣布召回65吨受影响的犊牛代乳粉（calf milk replacer），这批产品主要销往北岛零售市场。
表1 涉及的品牌、产品、批次及召回原因
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涉及品牌
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产品品名
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召回批次
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召回原因
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新西兰恒天然集团为雅培（上海）贸易有限公司
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雅培幼儿喜康力（3段）900克／罐
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今年5月2日生产的 287834K402、287844K402
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在恒天然公司包装线上实施包装，但该包装生产线在使用有问题原料后未经彻底清洗即开始包装雅培产品。
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多美滋
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多领加延续较大婴幼儿配方奶粉（2阶段）
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1F3144 (1200g )
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一些多美滋产品使用的部分批次恒天然生产的浓缩乳清蛋白粉可能存在潜在的质量问题。部分优阶贝护和多领加二阶段产品有可能受到影响，共涉及12个批次。
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1F3144 (400g)
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优阶贝护延续较大婴儿配方奶粉（2阶段）
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2E3170、1E3182 (360*3)
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1C3170、2C3180 (400g)
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2E3172、1E3181 (400g*3)
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1H3172、1H3180 (850+50g)
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2H3166、2H3181 (900g)
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可瑞康
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“可瑞康”1段婴儿配方奶粉（供0－6月婴儿食用）
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3169、3170
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由于使用的部分批次恒天然生产的浓缩乳清蛋白粉，恒天然供给的其他原料也可能收到了污染，可瑞康采取预防性召回。
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“可瑞康”金装版2段婴儿配方奶粉（供6－12个月婴儿食用）
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D3183
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可口可乐
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美汁源果粒奶优
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用于今年3月5日生产一个批次的果粒奶优菠萝口味的产品
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25公斤受恒天然公司事件影响的乳清蛋白仅用于一个批次的产品并只售往了三个省份，即2013年3月5日于06：50－17：50之间在东莞厂生产的批号末尾为“DGP6” 的菠萝口味果粒奶优，该批次产品仅售往云南(3273箱)，广西（788箱）和广东（14967箱）。
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娃哈哈
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钙好喝饮品(350*15)
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巢湖分公司生产的：2013010113、20130114
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部门产品使用了新西兰恒天然公司批号JW22乳清蛋白生产产品
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利乐包锌爽歪歪营养酸奶饮品(200*15*4)
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巢湖分公司生产的：20130116、20130117、20130118、20130119、20130120、20130121、20130122、20130123、20130124、20130125、20130126、20130130、20130131、20130607、20130608、20130609、20130610、20130611、20130612、20130613、20130614、20130615、20130704、20130705、20130706、20130707、20130708、20130709
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220mlAD(1*24)
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山西分公司生产的：20130605
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锌爽歪歪（200g*24）
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宜昌分公司生产的：20130313、20130314、20130315、20130316、20130317、20130319、
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爽歪歪营养酸奶125g(1*24)
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杭州宏胜饮料生产的：20130608、20130609
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爽歪歪营养酸奶饮品200g（1*24）
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杭州宏胜饮料生产的：20130608、20130609
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AD钙奶100g(1*48)
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莲花山分公司生产的：220121005、20121006
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AD钙奶220g(1*24)
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莲花山分公司生产的：220121007、20121008、20121009、20121010、20121011
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锌爽歪歪营养酸奶饮品125g(1*32)
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莲花山分公司生产的：20121005
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锌爽歪歪营养酸奶饮品200g（1*24）
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莲花山分公司生产的：20121006、20121007、20121008、20121009、20121011
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天窗版锌爽歪歪营养酸奶200g(1*6*4)
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莲花山分公司生产的：20121006
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【影响】
近年我国进口奶粉增长很快，而新西兰又是我国最大的奶粉来源国，今年上半年进口量将近40万吨，同比增长超过30%。我国从新西兰进口的奶粉占进口奶粉总量的83.3%,且增长迅速。而从其他国家如法国、澳大利亚、荷兰等上半年的进口量基本上都在1万吨左右，合计占我国奶粉进口总量的8%.因此，如果上述消息属实，无论是对新西兰奶粉出口还是国内进口奶粉需求用户，短期都会产生较大的影响，并将会表现在一定的市场价格波动上。
有不少中国网民表示，肉毒杆菌是连饱受诟病的国产奶粉都没检出过的致命病菌，而恰恰在大家无比信任的洋奶粉中发现了，很让人震惊。奶粉安全看来以后不能以国产、进口来划分质量了。
此外，也有消费者对恒天然集团延迟披露信息的举动表示了不满。据新西兰贸易部长格罗泽4日说，这些问题乳清蛋白粉于去年5月生产，但恒天然集团却在今年7月31日才最终检测出肉毒杆菌，并于8月2日向政府通报。
【后续报道】
恒天然浓缩乳清蛋白产品肉毒杆菌污染事件发生已近一个月，就在大部分涉事乳制品陆续召回后，事件又出现了戏剧性变化。新西兰初级产业部8月28日宣布，对恒天然集团生产的浓缩乳清蛋白进行了多次重新检测，结果并未发现其中含有会致病的肉毒杆菌，而是含有一般不会引发食品安全问题的梭状芽孢杆菌。
新西兰初级产业部负责食品安全的代理局长斯科特·加拉赫在当天的新闻发布会上说，该部门组织专家在新西兰和美国的多家实验室进行了195次检测，结果表明，此前在恒天然产品中发现的细菌并非肉毒杆菌，而是与之相似的梭状芽孢杆菌。
梭状芽孢杆菌不会像肉毒杆菌那样会产生致人中毒的肉毒毒素。新西兰初级产业部表示，还未曾有过由梭状芽孢杆菌引发食品安全问题的报告，但如果这种细菌的某些菌株含量过高，可能导致食物腐坏。
国内方面，监管部门对部分涉事进口乳制品的检测亦接近尾声。8月27日，上海市质量技术监督局发布公告称，多美滋预防性召回的产品中均未检出肉毒杆菌和肉毒毒素。同时，中国检验检疫科学研究院综合检测中心、欧陆坊科技等国内外检测机构也对该公司涉事和其他批次产品及原料进行了检测，均得出同样结论。
恒天然集团还极可能面对下游客户索赔。9月1日，达能婴幼儿营养事业部全球总裁在上海表示，正在考虑追索赔偿的可能方案。
9月4日，恒天然集团宣布，这次污染发生的主要原因是：有关方面决定将早先的浓缩乳清蛋白产品进行重新加工，而非将其降级处理，并使用了某项非常规的设备元件；恒天然集团的某两个业务部门之间出现了一次偶发的信息共享疏漏，导致相关检测有所延误；该问题未及早上报到首席执行官层面；召回之前不久部分工厂的计算机系统刚刚升级，导致产品追溯耗时较长。
【独立调查结果】
自8月8日恒天然启动肉毒杆菌事件独立调查，历时2个多月，10月29日恒天然董事会独立调查出炉。独立调查结果显示，"食用了相关批次浓缩乳清蛋白食品的消费者，从来不曾面临任何肉毒杆菌风险".
独立调查报告指出，浓缩乳清蛋白事件公布后的最初几天，恒天然似乎并没有明确指出召回仅仅是预防性的；它也未向大家道歉；而且传播的语气语调前后并不一致--时而令人担忧，时而轻描淡写。对涉险产品数量预估的不断调整也影响了恒天然在政府官员心中的可信度。世上不乏关于如何在日常运作和危机时刻同利益相关方加强沟通、巩固关系的研究成果和"最佳实践";然而，恒天然的沟通风格和内容都没能体现这种成果和知识的水平。
同时，调查报告也指出："一些外部受访者向调查团队传递了外界对恒天然的某些印象，即以自我为中心--过分关注自己的眼前利益，而对他人的利益以及维系与他人的关系关注不够。任何一个让某些利益相关者产生被忽视感的企业都是有问题的。对于恒天然而言，顶着外界冠予的"国家第一大企业"头衔，这种忽视利益相关者的印象亟需关注和补救。"
"恒天然董事会和高级管理层坚信，在浓缩乳清蛋白事件经过的教训面前，恒天然必须做出改变",调查报告强调。
对此，恒天然公司表示，对董事会独立调查报告表示欢迎。
【相关解释】
1. 名词解释：肉毒杆菌
肉毒杆菌，全名肉毒梭状杆菌，又叫肉毒梭菌（Clostridium botulinum），是一种生长在常温、低酸和缺氧环境下的革兰氏阳性厌氧杆菌。该细菌本身是无害的，但在厌氧环境中可产生外毒素，即肉毒梭菌毒素(简称肉毒毒素)。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一，不到1微克就可以置人于死地。具有卫生学意义的检验在于是否检出肉毒毒素。若只检出肉毒梭菌，但未检出肉毒毒素，不能证明此食物会引起肉毒中毒。
肉毒毒素对热很不稳定，通常75-85℃，加热30分钟或100℃，10分钟可被破坏。但肉毒杆菌芽孢抗热性很强，能耐高温。
肉毒梭菌广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中，其中土壤是重要污染源，它可借助食品、农作物、水果、海产品、昆虫、禽类等传播到各处。
2. 引起肉毒杆菌中毒的食物和污染途径
肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存的罐装食品或真空包装食品里都能生长。食品在加工、贮藏过程中被肉毒杆菌污染，并产生毒素，食前对带有毒素的食品又未加热或未充分加热，因而引起中毒。
我国引起肉毒杆菌中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品，如豆瓣酱、豆酱、豆豉、臭豆腐等，有少数发生于各种不新鲜肉、蛋、鱼类食品；日本以鱼制品引起中毒者较多；美国以家庭自制罐头、肉和乳制品引起中毒者为多，欧洲多见于腊肠、火腿和保藏的肉类。
此外，虽然肉毒梭菌芽孢还没开始生长就不产生肉毒毒素，通常认为对人是无害的。但是，在儿童体内，由于肠道菌群的缺乏，肉毒梭菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中是能够产毒的，也就是说即便将食物中的肉毒素破坏掉，但是对儿童的危害是不容忽视的，对成人也是不能排除的。因此，被肉毒梭菌污染的食物是不能给小于1岁的孩子吃的。
3.肉毒杆菌的中毒症状
肉毒中毒是神经型食物中毒，中毒发病机理为：肉毒毒素可抑制神经传导介质—乙酰胆碱的释放，而导致肌肉麻痹，重症者亦可影响颅神经。
其症状主要是神经系统症状，以对称性颅神经损害的症状为特征。如视力模糊、眼脸下垂、复视、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难，继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒梭菌食物中毒是细菌性食物中毒中最严重的一种。
4.食品加工中的预防方法
在食品加工中，常添加适量的亚硝酸盐来抑制肉毒梭菌的生长。除了添加亚硝酸盐外，美国FDA提示的方法包括加酸剂（肉毒梭菌在pH 值低于4.5时生长会被抑制）、减少水分含量、加盐、加亚硝酸盐等，或者集中同时使用。另外，还有通过加入发酵剂和发酵基质来抑制咸肉中肉毒梭菌的生长。
5.避免肉毒杆菌中毒的建议
（1）吃熟食。肉制品最好吃熟食，彻底加热，因为，肉毒毒素不耐热，75-85℃，加热10分钟或100℃，1分钟可被破坏。这个也是避免肉毒毒素危害最有效的方法。
（2）平时自己做食物时，注意加工卫生。
（3）加工后的食品迅速冷却并低温储存。
6. 名词解释：浓缩乳清蛋白
浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业，比如火腿、乳蛋糕（custards）、糖果、蟹肉棒、蛋糕、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。目前，新西兰是世界上最大的浓缩乳清蛋白粉生产国。
若浓缩乳清蛋白可能含有肉毒杆菌的菌株，有可能造成食用者中毒，但一般的乳制品如鲜奶、奶酪、酸奶和经过超高温消毒的牛奶产品，则不会受到影响。
7. 名词解释：恒天然集团
恒天然是全球最大的乳品出口商，占全球乳品贸易总额的约1/3，产品包括乳品原料、液态奶和奶粉、发酵食品和酸奶、黄油、奶酪，公司每年的乳品产量高达250万吨。雅培、美赞臣、惠氏、达能、雀巢、卡夫等知名企业，均是恒天然的合作伙伴。
【相关规定】
国际上对肉毒杆菌的管理
自2000年起，根据国际食品法典委员会提出的要求，FAO/WHO食品微生物风险评估专家委员会（JEMRA）先后组织了近20次专家会议，根据“食品-病原”组合风险管理的原则，优先对10类高危食品中的8种重要致病菌进行了风险评估。2004、2006、2008年先后对婴儿配方粉和较大婴儿配方粉中的微生物危害进行了3次风险评估专家会议，根据当时各国的流行病学资料、产品中病原菌的污染资料以及国际食品贸易争端或食品召回的资料，病原菌均集中在阪崎肠杆菌、沙门氏菌，而未涉及肉毒杆菌。因此，CAC迄今尚未提出对“相关产品中的肉毒杆菌”进行风险评估的需求，以及进行限量规定的新工作议案。
CAC在《延长货架期的冷藏包装食品卫生操作规范》（CAC/RCP 46-1999）中指出，对于减少氧气包装的且其货架期长于10天的冷藏食品，应评估潜在的肉毒杆菌的风险，可考虑利用双重或多重措施控制此菌，如加热、降低pH等。
其他发达国家的风险管理措施
控制肉毒杆菌污染的关键是通过生产加工工艺的设计和过程控制，避免芽孢的污染和繁殖，因此欧盟、美国、澳新及香港等国家和地区均未对食品中的肉毒杆菌及其毒素作出限量规定。一般只对密闭发酵、罐头类食品规定符合商业无菌的要求，而对包括乳粉在内的一般食品均未规定肉毒杆菌的限量要求。
我国食品安全及卫生标准中的相关规定
从上个世纪八十年代至今，我国虽未在食品的产品标准中进行肉毒杆菌及其毒素的限量规定，但对于密封、罐头等可能存在肉毒杆菌污染风险的食品中提出的微生物要求均为“应符合商业无菌”。同时，在食品卫生微生物检验方法（GB/T4789.26-2003），商业无菌的检验中也明确指出，如发现梭状芽胞杆菌，应按照GB/T4789.12-2003（食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验）进行肉毒杆菌及肉毒毒素的检验。
