【毒生姜事件概述】
媒体曝光山东潍坊姜农滥用剧毒农药
罪状一：违规高频率大剂量使用剧毒农药
据央视报道，记者在山东潍坊地区采访时发现,有人置国家法律与人民健康于不顾,明目张胆滥用剧毒农药“神农丹”。
据专家介绍，神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药,50毫克就可致一个50公斤重的人死亡,所以不能直接用于蔬菜瓜果。2010年有媒体报道,在安徽省灵璧县因为食用使用过神农丹的黄瓜,导致13人急性中毒。在3天的时间里记者走访了峡山区王家庄街道管辖的10多个村庄,发现这里违规使用神农丹的情况比较普遍。田间地头随处可以看到丢弃的神农丹包装袋,姜农们都是成箱成箱地使用神农丹。 记者还发现，这里不仅违规使用神农丹，更为严重的是滥用神农丹。
按照农业部规定，神农丹只能用在棉花、烟草、月季、花生、甘薯上。神农丹使用说明书中还特别规定:用于甘薯，仅限河北、山东、河南春天发生严重线虫病时使用；用于花生，仅限于春播。这两种作物生长期较长，实验证明能保证安全。即使如此，在用药量、用药次数、用药方法也有严格的限制。但这里的农民每亩要用神农丹8公斤至20公斤，是规定用药量的3-6倍。另外，按规定，即使在批准的作物上，在其生长周期里也最多准许使用一次，但这里的姜农要用两次。
神农丹使用说明还标明，在甘薯地里使用时，安全间隔期是150天。安全间隔期是指从最后一次施药到作物中农药残留量降到最大允许残留量所需的时间。而这里的农民不仅在四月份播种时超量使用神农丹，到八月份立秋的时候，还要超量使用一次，这时距离十月收获新姜，只有60天左右的间隔期，远远少于参照甘薯的150天安全间隔期。
神农丹所含的涕灭威农药，它的一个特点就是能够被植物全身吸收。中国农业大学理学院院长周志强教授认为，滥用神农丹除了会造成生姜中农药残留超标，还会对地下水造成污染。农民种姜时使用神农丹，通过不断浇水灌溉，会使得大量的农药成分溶解到地下水中。
罪状二：有意而为
当地农民对神农丹的危害性都心知肚明，使用过这种剧毒农药的姜，他们自己根本不吃。这些生姜地里的神农丹到底是哪里来的呢?根据知情人提供的线索，在附近的赵戈镇上，记者找到了一家名为赵戈果树医院的农资店，按照店门口留下的销售手机号码，拨通了电话，说要五箱神农丹，对方说有货。
罪状三：政府监管不力
中国北方最大的姜蒜批发市场设在潍坊安丘市大黑埠村，峡山区紧挨着安丘市，峡山区生产的生姜最后都汇集到这里交易。看到记者要农药残留检测报告，一位自称做加工出口姜生意的老板告诉记者，这并不难。因为检测都是自己送样品，只要找几斤合格的姜去检验，就可以拿到农药残留合格的检测报告。
罪状四：内外有别
据了解，潍坊当地出产的生姜分出口姜和内销姜两种。因为外商对农药残留检测非常严格，所以出口基地的姜都不使用高毒农药。
【事件进展】
山东：高度重视 加强强制性措施 拉网式排查 全面加强食品安全机制建设
5月4日，山东潍坊市有农户使用剧毒农药"神农丹"进行大姜种植经媒体报道后，山东省连夜派出工作组到潍坊进行现场督导查处。当地对剧毒农药"神农丹"进行收缴，销售该农药的门店被查封，门店经理被依法刑事拘留。
据介绍，潍坊市将对查获的使用"神农丹"种植的大姜、大葱等农作物统一清除、销毁。目前，峡山区组织的由公安、农业、安监、食安办、环保、街道等参与的5支排查队伍，正在全区农药经营业户及大姜种植区进行拉网式细密排查。
据悉，为彻底消除"神农丹"危害，峡山区排查队伍对各大姜种植区取样送检，一经发现使用"神农丹",种植农户大姜将全面翻耕，相关工作部门同时启动对土壤的降解、排毒工作。
另外，对违法违规销售剧毒农药的经营户坚决依法依规处理，并由各级农业部门牵头，组织专门力量，帮助农民用科学方法解决生姜等农产品生产过程中的病虫害问题。
5月5日晚，潍坊市委宣传部透露，该市峡山区警方对媒体报道的销售剧毒农药"神农丹"的门店进行了查封，门店经理被依法刑事拘留。
5月7日，潍坊市农业局局长王汉成通过本网独家披露潍坊市对"神农丹"种姜事件的最新拉网式排查结果。 王汉成介绍说，潍坊市委市政府对此事情高度重视，部署峡山区和市农业局、市公安局、市食安办等单位连夜行动采取了迅速有力的措施：不仅依法对有关责任人采取强制措施，还对潍坊全境食品相关种植产业、有毒农药销售渠道等进行拉网式排查，还对查出使用"神农丹"剧毒农药的土地进行翻种其他作物。潍坊市目前正在以此为切入口，全面加强食品安全机制建设。
据介绍，销售“神农丹”的赵戈果树（蔬）医院共购入38箱380公斤“神农丹”，已售出375公斤，售给峡山区董家套和西波浪泉两个村，两村共126亩土地在播种时使用了“神农丹"”，目前使用“神农丹”的种姜地块已全部翻种其他作物。赵戈果树（蔬）医院负责人周爱花已被公安机关依法刑事拘留，未销售的5公斤“神农丹”被公安机关依法查扣。
王汉成表示，排查队正对峡山区各大姜种植区进行全覆盖、无缝隙的采样送检，一经检测出神农丹，种姜地块将全部翻种其他作物。另外为掌握潍坊市姜生产用药情况，分别从峡山及其他县市区的姜种植地块、市场、井窖共抽取了124个姜样品，送有关检测机构进行检测，其中，峡山区抽取样品80个。
潍坊市农业局初步统计显示，今年潍坊全市姜种植面积290626亩，其中峡山全区今年共种植9866亩姜。除峡山外，还分布在潍坊市的安丘（135000亩）、昌邑（81000亩）、坊子（20000亩）、寒亭（15000亩）、青州（12000亩）、昌乐（9980亩）、诸城（7080亩），临朐（500亩）和高密（200亩）等地，奎文、潍城、寿光、高新区、滨海区没有种植姜。
王汉成强调，在排查农田的同时，潍坊市还加强了对农药经营户的排查工作。经调查，峡山区共有农药经营业户202家，峡山区公安、农业、安监、食安办、环保、街道等部门参与的5支排查队伍对202家农药经营者进行排查，截至到现在，共排查农药经营业户115家，未发现经营销售和库存“神农丹”等高毒农药。峡山区还发出通告，公布了禁止使用和销售的农药目录，公开了举报电话，鼓励群众有奖举报。
此次媒体曝光峡山区滥用剧毒农药种姜事件后，潍坊市有关部门开始对潍坊全市的蔬菜果品种植业进行排查。据潍坊市农业局统计显示，截至目前，共排查蔬菜种植面积98.6万亩，果品20.3万亩，排查过程中没有发现违规使用农药的现象。共抽取235个蔬菜样品，已送有关检测机构进行检测。
据王汉成介绍，潍坊政府决定举一反三，研究建立农产品质量安全监管长效机制，其中包括建立高毒农药政府储备制度，健全农产品质量安全监管体系，完善农产品质量检测体系等措施。
各地纷纷行动围剿“毒生姜”
北京：据中国之声《央广新闻》报道， 针对媒体报道的山东潍坊使用剧毒农药种植生姜一事，记者从北京市多家农产品市场了解到，目前北京市食用的生姜主要来源于山东潍坊和河北唐山，目前未发现剧毒生姜。据北京市最大的农产品批发市场，新发地批发市场的工作人员介绍，目前北京市相关工商部门已经实行了驻场检测，进入新发地市场每一辆蔬菜车都必须进行抽测，现在还没有发现农药超标的这样一个生姜。新发地管理人员表示，目前还没有接到农业主管部门的通知，市场对生姜产品等蔬菜还是执行原有例行的抽测，没有单独封存或者是实施全方位的管理行为，但是一旦发现问题，还是会第一时间通报。
上海：上海江桥批发市场生姜的日交易量在60至70吨之间，主要来自山东昌邑地区，经相关部门检查，未发现“毒生姜”。尽管如此，江桥市场今天下午仍召集市场经营户开会，签订承诺书，一旦发现哪家采购并进入市场的生姜有毒，将取消客户批发资格。
杭州市：杭州市工商局下发紧急通知，在全市市场彻查“毒生姜”。其中要求各市场主办单位立即对本市场销售的生姜开展索证索票的检查，对来源不明的，一律不准上市并报告属地工商部门；对于有合法来源的生姜，立即开展专项农药残留的检测，经检测不合格的一律销毁，并报告属地工商部门；工商部门检测车近期要加强对市场开展快速定性检测的复核比对工作，帮助指导市场有效开展检测，对市场上报的无合法来源的或经检测农药残留超标的生姜要按有关法律法规严肃查处，并通报来源地相关部门。通知同时要求各市场属地工商部门立即对市场主办单位履行商品索证索票、监督经营户建立准入台账等日常管理工作开展检查，对商品索证索票、准入台账工作开展不力，造成商品来源不明的，除了对有关经营户进行查处外，还要根据《浙江省商品交易市场管理条例》的规定，追究市场主办单位的责任。5月5日，在杭州近江水产农副产品市场，市场检测员随机对3家摊贩的生姜进行有机磷和二氧化硫检测时发现，其中一个摊位的生姜农药残留超标，市场管理处立即对该摊位的5斤生姜予以没收。7日，记者走访杭州市大小农贸市场发现，近江水产农副产品市场的生姜已经全部下架，整个市场不再销售生姜。另外，记者从杭州市余杭区农产品监测中心获悉，杭州最大的农副产品批发市场--杭州农副产品物流中心近两日对流入该市场的每批生姜均进行抽检。5月8日凌晨，杭州市余杭区农产品监测中心在对一批生姜作入市前的例行检查时发现一批500公斤的生姜农残定性检测结果呈阳性，疑似为“毒生姜”。随后，余杭区农业局等进行了抽样检验。经过定量检测，杭州市农副产品物流中心抽检的近500公斤生姜，确定为含有“涕灭威”的“毒生姜”。据了解，这批“毒生姜”被检测出有毒成分“涕灭威”，超标10倍。这批“毒生姜”进入市场前已被扣留并将予以销毁。一些经营户反映，批发来的生姜没有票据，一旦有问题难以溯源。
郑州：由于市场上的生姜30%来自山东，郑州农委正在各大农贸市场紧急排查并加大抽检力度。郑州市农委农产品质量检测中心副主任赵晓忠：郑州市区所有的批发市场、农贸市场、超市，加大对生姜的抽检力度，做到“逢进必检”.从检测的情况来看，目前郑州市场还没有发现毒生姜的事件。
江苏省南京市：5月8日，记者从江苏省工商局获悉，江苏省工商局联合省农委，对江苏各地农贸市场、农产品批发市场的生姜进行紧急排查，南京就下架了387公斤来自山东潍坊的生姜。 据了解，江苏市场上的生姜主要来自山东、安徽、河南等地。记者从南京市工商局了解到，南京工商系统已在全市范围开展"涉嫌违规使用剧毒农药生姜"专项检查行动。南京市工商局副局长王之熙介绍，截至目前，全市工商系统共检查了4391经营户。经统计，南京市工商部门在全市各大商场超市共查出387公斤来自山东潍坊的生姜已经全部下架待检，暂停销售。而之前媒体报道的南京众彩农产品批发市场自查检出6吨“问题生姜”，记者从南京众彩农产品批发市场管理处了解到，送检生姜样本的检测结果显示，其“涕灭威”含量未超标。江苏省农产品检测中心检测报告显示，送检生姜样本中“涕灭威”（“神农丹”主要成分）含量为0.0014毫克/千克，符合国标要求的根茎类蔬菜涕灭威的限量值最高不得超过0.03毫克/千克。
广州：5月6日，广州江南果菜批发市场抽取8个山东姜样品送至广州市农业标准与监测中心进行检测。5月7日，江南果菜批发市场通报了检测结果，确认有1个样品不合格，检出涕灭威成分，含量为0.035mg/kg，超过国标的最大农残限量（涕灭威含量应≤0.03mg/kg）。江南市场已经根据市农业局的要求，立即对该批来源于山东日照地区300斤不合格生姜采取销毁处理，杜绝其流出市面；同时将对场内来源山东地区的生姜进行重点抽检。 5月8日，第二批山东生姜的检测结果出炉，广州市农业标准与监测中心检测8个生姜样品发现，其中2个样品不合格，原因依然是含有神农丹成分涕灭威。下午，2个样品涉及的56件源于山东日照地区的生姜，共约1960公斤已经被市场就地销毁，没有流向市民的餐桌。对比两日检测结果，记者发现，第二批毒姜不仅数量更多，相比第一批的300斤增加了近10倍。而且毒性更强，第一批毒姜涕灭威成分含量为0.035mg/kg，而昨日有一批次的毒姜涕灭威成分含量竟为0.097mg/kg，后者是前者的2.8倍。
深圳：据羊城晚报报道，深圳市市场监督管理局称，深圳市市售生姜主要产自山东，从目前检查及抽检情况看，总体情况良好。“我们建议市民尽量选择正规农贸市场或超市购买。慎购无证摊档及路边地摊食品及农产品。”据了解，该局已组织全市主要农批市场检查及抽检工作，共抽检山东产生姜22个批次，发现1个样品涕灭威超标，其余21个样品合格。目前该局已针对该批生姜经营户开展执法调查工作。该局同时强调，深圳已启动市场检查工作，督促包括海吉星物流园在内的批发市场加强生姜农药残留自检，明确要求自本日起对产自山东的生姜实施批批检验合格放行。
【国家相关标准及规定】
国家并未对生姜的生产技术进行强制性规定，仅发布了一份国家标准化指导性技术文件，即指导性国家标准
GB/Z 26584-2011 《生姜生产技术规范》
。该文件规定了生姜生产的基本要求，主要包括生产基地的选择和管理、生产投入品管理、栽培管理、有害生物防治、劳动保护、批次管理、档案记录等方面。但是该文件是由组织（企业）自愿采用的国家标准，不具有强制性，也不具有法律上的约束性，只是相关方约定参照的技术依据。但是
GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
对生姜中的农药最大残留限量做了强制规定（见表1）。农药残留限量标准是我国食品安全国家标准的重要组成部分，也是检验检疫部门对进口农产品和食品安全实施检验监管最重要的检验依据。《中华人民共和国食品安全法》（主席令第9号）
第六章第十九条明确规定，“食品安全标准是强制执行的标准”，第六十二条规定，“进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准”，也就是说，所有国内或进口的食品和农产品均应符合GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
的要求方可用于生产加工和销售。 该标准已于2013年3月1日起实施，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要食品和农产品。新标准中蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多，其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果664个，茶叶25个，食用菌17个。新标准还首次制定了同类农产品的组限量标准（如谷物、叶菜类蔬菜、柑橘类水果等28种作物组780项限量标准）和初级加工制品的农药最大残留限量标准（小麦粉、大豆油等12种加工制品59项限量标准）。另外，还涵盖了艾氏剂等10种持久性农药的再残留限量标准。表1 生姜中的农药最大残留限量（GB 2763-2012）
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序号
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农药名称
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最大残留限量（mg/kg）
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1
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百草枯（paraquat）
|
0.05
|
|
2
|
倍硫磷（fenthion）
|
0.05
|
|
3
|
苯线磷（fenamiphos）
|
0.02
|
|
4
|
敌百虫（trichlorfon）
|
0.2
|
|
5
|
敌敌畏（dichlorvos）
|
0.2
|
|
6
|
地虫硫磷（fonofos）
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0.01
|
|
7
|
对硫磷（parathion）
|
0.01
|
|
8
|
甲胺磷（methamidophos）
|
0.05
|
|
9
|
甲拌磷（phorate）
|
0.01
|
|
10
|
甲基对硫磷（parathion-methyl）
|
0.02
|
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11
|
甲基硫环磷（phosfolan-methyl）
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0.03
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12
|
甲基异柳磷（isofenphos-methyl）
|
0.01
|
|
13
|
甲萘威（carbaryl）
|
1
|
|
14
|
久效磷（monocrotophos）
|
0.03
|
|
15
|
克百威（carbofuran）
|
0.02
|
|
16
|
磷胺（phosphamidon）
|
0.05
|
|
17
|
硫环磷（phosfolan）
|
0.03
|
|
18
|
氯菊酯（permethrin）
|
1
|
|
19
|
氯唑磷（isazofos）
|
0.01
|
|
20
|
灭线磷（ethoprophos）
|
0.02
|
|
21
|
内吸磷（demeton）
|
0.02
|
|
22
|
杀虫脒（chlordimeform）
|
0.01
|
|
23
|
杀螟硫磷（fenitrothion）
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0.5
|
|
24
|
特丁硫磷（terbufos）
|
0.01
|
|
25
|
涕灭威（aldicarb）
|
0.03
|
|
26
|
辛硫磷（phoxim）
|
0.05
|
|
27
|
氧乐果（omethoate）
|
0.02
|
|
28
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乙酰甲胺磷（acephate）
|
1
|
|
29
|
蝇毒磷（coumaphos）
|
0.05
|
|
30
|
治螟磷（sulfotep）
|
0.01
|
|
31
|
艾氏剂（aldrin）
|
0.05
|
|
32
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滴滴涕（DDT）
|
0.05
|
|
33
|
狄氏剂（dieldrin）
|
0.05
|
|
34
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毒杀芬（camphechlor）
|
0.05
|
|
35
|
六六六（HCB）
|
0.05
|
|
36
|
氯丹（chlordane）
|
0.02
|
|
37
|
灭蚁灵（mirex）
|
0.01
|
|
38
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七氯（heptachlor）
|
0.02
|
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39
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异狄氏剂（endrin）
|
0.05
|
【山东、辽宁、湖南等省近3年农产品安全事故曝光较多；豆芽屡遭黑手小心中招】
食品安全底线一次次被突破，"毒生姜"估计也非最后一波。身在农业大国，放心菜却在哪里？南都记者根据网络资料，梳理2010年至今，全国各地曝光的农产品及农副产品安全事故，以下这份地图十分悲凉。更悲凉的是，那些仍在黑暗下滋长的违规、违禁，又何时能绝？
屡遭黑手
TOP1 豆芽
毒豆芽近年来在各地层出不穷。为了长得快长得好，往往在发豆芽的过程中，被加入多种添加剂和化学物质，比如无根黄豆芽素、豆芽多效增白王、兽用药品、保险粉、AB粉、增粗剂、尿素。
TOP2 生姜
“毒姜军”很是“威武”。从硫磺熏制，到“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，再到最近的山东使用含剧毒农药涕灭威的“神农丹”。
TOP3 猪牛羊肉
病死的、瘦肉精的，还有假的。涂点添加剂鸭肉变羊肉都算好的了，狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等也来冒充，"喜羊羊"伤不起。
屡被滥用
硫磺
硫磺在我国是一种允许使用的食品添加剂，可漂白防腐，但仅限适用于蜜饯凉果、干制蔬菜等，且不得超过规定的最大使用量。若经常吃硫磺熏制食品，则会危害到消化系统，导致呕吐、腹泻等，严重会危害肝脏、肾脏。
甲醛
甲醛以前多被违规用于浸泡水产品，改善外观和质地。如今白菜等蔬菜，也被喷上甲醛用以保鲜。甲醛会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉中枢神经。世卫组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
火碱
火碱化学名为氢氧化钠，被违规用于水发食品、豆制品、果蔬制品、肉制品，目的是改善外观或口感。由于其腐蚀性，食用后胃肠受损最重，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。
农药
“涕灭威”姜、“退菌特”苹果、“氧化乐果”通心菜……近年来农田滥用农药的现象十分普遍，不仅危及农产品安全，也给人类赖以生存的环境带来危害。2012年8月，蔬菜之乡山东寿光，被爆由于大量施用化肥、农药、激素等，土壤理化现状恶化、土壤次生盐渍化以及自毒抑制等问题已非常严重。
注：资料搜集主要来源于“掷出窗外”网
【如何消除神农丹残留】
国际食品包装协会秘书长董金狮表示，消费者买到生姜后，如果担心有神农丹残留，可以拿碱水或专门洗果蔬的溶剂浸泡半个小时，以降低毒性。
【如何识别硫磺熏制生姜】
一是闻，先拿起一块生姜先闻一下，如果是用硫磺熏的，有一种清淡的硫磺味，或者有其他的异味。
二是尝，掰下一小块用口尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。
一般的生姜在家中保存的时间较长，而“硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。如果消费者担心食用到“毒生姜”,可以在食用前多用清水浸泡几次，减少生姜表面的有害物质，或者给生姜去皮后再食用。
【相关规定和标准】
GB/Z 26584-2011 《生姜生产技术规范》
GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
