这些法例主要是对食物购买人的一般保障、与出售不宜食用的食物和搀杂食物有关的罪行、食物成分组合及标签、食物卫生，以及检取和销毁不宜食用的食物。任何人违反条例的规定，即属犯罪，可处第5级罚款及监禁6个月。

3. 合格评定机制

　　(1) 产品进口管制及推出市场前的发牌工作：食物环境卫生署从香港进口检查站抽取食物样本，以进行各项检验工作。进口野味必须事先获得食物环境卫生署的批准，而进口的肉类及家禽则仅限于该署认可的来源地。若干食物行业（包括食肆及烘制面包饼食店）必须领取牌照，方可经营。

　　(2) 产品推出市场后的监察工作：除了就事故采取行动外，食物环境卫生署也进行食物监察及食物标签检查工作。

4. 标准

　　相关标准有本地标准和采纳的国际/地区标准：

5. 食物入口管制及安全指引

  基于公共卫生理由，香港政府对进口食物施加规定。某些高危进口食物，例如牛奶、奶类制品、冰冻甜食、野味、肉类和家禽等均受到《公众卫生及市政条例》（第132章）的附属法例所监管。进口野味须事先获得本署的批准，而进口肉类和家禽则仅限于本署所认可的来源地。为方便付运食物的发放，入口商最好能够提供出口国家的卫生当局所签发的官方卫生证明书。

　　负责人员与内地有关当局磋商后，所有进口蔬菜均附有识别标签及使用杀虫剂报告单。蔬菜样本从运载的货车收集后，会在文锦渡食品管制中心进行检验残留杀虫剂。活的食用牲口也须在文锦渡、批发市场及屠房接受检查和检验。