为保障深圳餐饮环节食品消费安全，深圳市市场监督管理局对深圳餐饮服务单位使用和销售的特色菜肴、甜品店食品、粤港式早茶、烧烤肉制品、幼儿园食堂成品、自制饮料、大型企事业单位食堂成品进行抽检。现将上述产品的检验情况通报如下：
一、特色菜肴共抽取128批次，合格122批次。检测项目为：重金属、致病菌，着色剂、碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ等。6批次检测不合格，不合格项目是铝的残留量超标，熟肉制品中日落黄不合格，即食蔬菜检出金黄色葡萄球菌。
二、餐饮甜品店食品共抽取100批次，全部合格。检测项目有：致病菌、重金属、酸价、过氧化值、食品添加剂等。
三、餐饮粤港式早茶共抽取200批次，合格172批次。检测项目为：致病菌、铝的残留量、着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）。28批次检测不合格，不合格项目有铝的残留量超标、非法添加色素。
四、餐饮烧烤肉制品共抽检150批次，合格135批次。检测项目为感官、重金属、亚硝酸盐残留量、致病菌、着色剂、碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ。15批次检测不合格，不合格项目是检出金黄色葡萄球菌、色素。
五、幼儿园食堂食品成品共抽取173批次，全部合格。检测项目为：沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、诺沃克病毒、A群轮状病毒。
六、餐饮自制饮料共抽取200批次，合格199批次。检测项目有：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、甜味剂、着色剂、防腐剂、诺沃克病毒。1批次检测不合格，不合格检测项目为环己基氨基磺酸钠超标。
七、大型企事业单位食堂食品成品共抽取200批次，合格199批次。检测项目为：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌。1批次检测不合格，检出沙门氏菌。
食品添加剂超标或超范围使用表明生产加工单位人员在操作过程中未严格按着生产加工操作流程规范进行添加。
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到，因此食品受其污染的机会很多。
沙门氏菌感染主要有家畜屠宰环境受到污染、烹调过程中盛装器皿污染、家畜饲养的饲料受到污染、加工操作人员本身是带菌者等。
对本次抽检不合格的产品，我局已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场监督管理局网站（http://www.szscjg.gov.cn）查询。
| 2013年第一期食品安全抽样检验不合格产品一览表 | |||||||
| 序号 | 受检单位名称 | 样品名称 | 文字商标 | 生产单位名称 | 生产日期 | 不合格项目及实测结果 | |
| 特色菜肴 | |||||||
| 特色熟肉制品 | |||||||
| 1 | 深圳市宝安区松岗彩福鱼翅海鲜酒家 | 即食脆皮蜜汁叉烧 | 深圳市宝安区松岗彩福鱼翅海鲜酒家 | 2012.12.24 | 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.084（g/kg） | |
| 特色小吃 | |||||||
| 2 | 深圳市南都海湾酒店有限公司 | 即食奶皇包 | 深圳市南都海湾酒店有限公司 | 2012.12.25 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg） 实测结果：1.83×102（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 3 | 深圳市安悦实业有限公司安悦鸿轩酒楼 | 即食叉烧包 | 深圳市安悦实业有限公司安悦鸿轩酒楼 | 2012.12.19 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg） 实测结果：1.64×102（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 4 | 深圳市宝安区石岩顺风渔港海鲜酒楼 | 即食生煎菜肉包 | 2012.12.20 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg） 实测结果：2.61×102（干样品，以Al计，mg/kg） | ||
| 5 | 深圳市宝安区松岗彩福鱼翅海鲜酒家 | 即食馒头 | 深圳市宝安区松岗彩福鱼翅海鲜酒家 | 2012.12.24 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg） 实测结果：1.22×102（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 即食蔬菜 | |||||||
| 6 | 深圳维华盛世唐宫饮食有限公司万德店 | 即食白灼菜心 | 深圳维华盛世唐宫饮食有限公司万德店 | 2012.12.24 | 金黄色葡萄球菌计数 | 1.0×102（CFU/g） | |
| 粤港式早茶 | |||||||
| 包点 | |||||||
| 1 | 深圳市宝安区松岗海霸渔港鱼翅海鲜酒家 | 即食香芋包 | 深圳市宝安区松岗海霸渔港鱼翅海鲜酒家 | 2012.12.11 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.46×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 苋菜红 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.0068（g/kg） | ||||||
| 亮蓝 | 标准要求：不得检出 标准要求：0.0019（g/kg） | ||||||
| 2 | 深圳市都之都大酒店有限公司 | 即食奶黄包 | 深圳市都之都大酒店有限公司 | 2012.12.04 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.33×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 柠檬黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.0045（g/kg） | ||||||
| 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.0035（g/kg） | ||||||
| 3 | 深圳市凤麒楼餐饮管理有限公司 | 即食粗粮麦香包 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：1.38×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |||
| 4 | 深圳金悦轩海鲜酒家有限公司 | 即食馒头 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.66×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |||
| 5 | 深圳市百岁村餐饮连锁有限公司民治店 | 即食红糖馒头 | 深圳市百岁村餐饮连锁有限公司民治店 | 2012.11.30 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：1.56×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 6 | 深圳市龙腾酒店管理有限公司 | 即食蒸馒头 | 深圳市龙腾酒店管理有限公司 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.34×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | ||
| 7 | 深圳市光明新区公明翠苑餐厅 | 即食粗粮麦包 | 深圳市光明新区公明翠苑餐厅 | 2012.11.30 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.24×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 8 | 深圳市长丰酒店有限公司 | 即食奶黄包 | 深圳市长丰酒店有限公司 | 2012.11.30 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.22×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 9 | 深圳市宴都大酒楼饮食有限公司 | 即食叉烧包 | 深圳市宴都大酒楼饮食有限公司 | 2012.12.10 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.05×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 10 | 深圳市长丰酒店有限公司 | 即食叉烧包 | 深圳市长丰酒店有限公司 | 2012.11.30 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.06×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 11 | 汕头高新区新梅园大酒楼有限公司深圳新梅园四季酒店 | 即食叉烧包 | 汕头高新区新梅园大酒楼有限公司深圳新梅园四季酒店 | 2012.11.27 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.25×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 12 | 深圳市宝安区石岩旺阁渔村海鲜酒家 | 即食蒸馒头 | 深圳市宝安区石岩旺阁渔村海鲜酒家 | 2012.12.04 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.43×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 13 | 深圳恒丰海悦国际酒店有限公司中餐、西餐厅 | 即食猪仔包 | 深圳恒丰海悦国际酒店有限公司中餐、西餐厅 | 2012.12.04 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.71×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 14 | 深圳市新宝来餐饮有限公司 | 即食叉烧包 | 深圳市新宝来餐饮有限公司 | 2012.12.12 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.34×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 15 | 深圳市芳菲苑酒店有限公司 | 即食芝麻包 | 深圳市芳菲苑酒店有限公司 | 2012.12.12 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：1.72×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 16 | 深圳市宝安区石岩顺风渔港海鲜酒楼 | 即食蒸馒头 | 深圳市宝安区石岩顺风渔港海鲜酒楼 | 2012.12.03 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.06×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 17 | 香缤濠江海鲜舫（深圳）有限公司 | 即食叉烧包 | 香缤濠江海鲜舫（深圳）有限公司 | 2012.12.03 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：4.15×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 18 | 深圳市光明新区公明翠苑餐厅 | 即食馒头 | 深圳市光明新区公明翠苑餐厅 | 2012.11.30 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.24×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 19 | 深圳市凤麒楼餐饮管理有限公司 | 即食健康素菜包 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.77×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |||
| 20 | 深圳市田寮商务酒店有限公司 | 即食粗粮包 | 深圳市田寮商务酒店有限公司 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.96×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | ||
| 21 | 深圳市广食坊饮食管理有限公司 | 即食叉烧包 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.86×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |||
| 22 | 深圳市广食坊饮食管理有限公司 | 即食馒头 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.62×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |||
| 23 | 深圳市宴都大酒楼饮食有限公司 | 即食迷你沙皇包 | 深圳市宴都大酒楼饮食有限公司 | 2012.12.10 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.82×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 24 | 深圳市喜年大酒楼有限公司 | 即食馒头 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.65×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |||
| 25 | 深圳市锦轩酒楼有限公司 | 即食叉烧包 | 深圳市锦轩酒楼有限公司 | 2012.12.05 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.05×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 26 | 深圳市新宝来餐饮有限公司 | 即食奶黄包 | 深圳市新宝来餐饮有限公司 | 2012.12.12 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：1.86×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 27 | 深圳市喜年大酒楼有限公司 | 即食麦包 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：2.54×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |||
| 28 | 深圳市京城王府餐饮管理有限公司 | 即食粗粮餐包 | 深圳市京城王府餐饮管理有限公司 | 2012.11.30 | 铝的残留量 | 标准要求：≤100（干样品，以Al计，mg/kg）实测结果：3.85×10²（干样品，以Al计，mg/kg） | |
| 烧卤熟肉制品 | |||||||
| 1 | 深圳市罗湖区合发茶餐厅 | 即食叉烧 | 深圳市罗湖区合发茶餐厅 | 2012.12.10 | 柠檬黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.0061（g/kg） | |
| 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.019（g/kg） | ||||||
| 2 | 深圳市龙岗区布吉金丰茶餐厅 | 即食蜜汁叉烧 | 深圳市龙岗区布吉金丰茶餐厅 | 2012.12.10 | 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.038（g/kg） | |
| 胭脂红 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.0023（g/kg） | ||||||
| 3 | 深圳市龙岗区布吉鑫华园茶餐厅 | 叉烧肉 | 深圳市龙岗区布吉鑫华园茶餐厅 | 2012.12.17 | 胭脂红 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.0034（g/kg） | |
| 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.032（g/kg） | ||||||
| 4 | 深圳市福田区新君怡茶餐厅 | 即食叉烧 | 深圳市福田区新君怡茶餐厅 | 2012.12.19 | 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.027（g/kg） | |
| 胭脂红 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.0023（g/kg） | ||||||
| 5 | 深圳市罗湖区东门新食坊 | 即食叉烧 | 深圳市罗湖区东门新食坊 | 2012.12.03 | 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.048（g/kg） | |
| 6 | 深圳市龙腾酒店管理有限公司 | 即食叉烧肉 | 深圳市龙腾酒店管理有限公司 | 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.017（g/kg） | ||
| 7 | 深圳市宝安区龙华哥哥乐快餐厅 | 即食叉烧 | 深圳市宝安区龙华哥哥乐快餐厅 | 2012.12.17 | 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.034（g/kg） | |
| 8 | 深圳市龙岗区张日荣小吃店 | 即食叉烧 | 深圳市龙岗区张日荣小吃店 | 2012.12.11 | 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.041（g/kg） | |
| 9 | 深圳市宝安区沙井哥哥乐快餐店 | 即食叉烧 | 深圳市宝安区沙井哥哥乐快餐店 | 2012.12.14 | 日落黄 | 标准要求：不得检出 实测结果：0.020（g/kg） | |
| 10 | 深圳市秦汉宫餐饮管理有限公司 | 即食烤叉烧 | 深圳市秦汉宫餐饮管理有限公司 | 2012.12.11 | 金黄色葡萄球菌 | 标准要求：不得检出 实测结果：检出金黄色葡萄球菌 | |
| 11 | 深圳市米道餐饮管理有限公司 | 即食红烧乳鸽 | 深圳市米道餐饮管理有限公司 | 2012.12.13 | 金黄色葡萄球菌 | 标准要求：不得检出 实测结果：检出金黄色葡萄球菌 | |
| 12 | 深圳市龙岗区宏伟林烧鹅店 | 即食烧鹅 | 深圳市龙岗区宏伟林烧鹅店 | 2012.12.11 | 金黄色葡萄球菌 | 标准要求：不得检出 实测结果：检出金黄色葡萄球菌 | |
| 13 | 深圳市福田区和兴烧味餐店 | 烤鸭 | 金黄色葡萄球菌 | 标准要求：不得检出 实测结果：检出金黄色葡萄球菌 | |||
| 14 | 深圳市米道餐饮管理有限公司 | 即食大天然正品烧鹅皇 | 深圳市米道餐饮管理有限公司 | 2012.12.13 | 金黄色葡萄球菌 | 标准要求：不得检出 实测结果：检出金黄色葡萄球菌 | |
| 15 | 深圳威耀饮食有限公司中信城市广场分店 | 即食烧鸭 | 深圳威耀饮食有限公司中信城市广场分店 | 2012.12.13 | 金黄色葡萄球菌 | 标准要求：不得检出 实测结果：检出金黄色葡萄球菌 | |
| 自制奶茶 | |||||||
| 1 | 深圳市龙岗区迪佳咖啡厅 | 自制柚子茶 | 深圳市龙岗区迪佳咖啡厅 | 2012.11.28 | 环己基氨基磺酸钠 | 标准要求：≤0.65（以环己基氨基磺酸计，g/kg） 实测结果：0.82（以环己基氨基磺酸计，g/kg） | |
| 大型企事业单位食堂食品成品 | |||||||
| 1 | 深圳莱宝高科技股份有限公司光明工厂食堂 | 即食豆角炒腊肉 | 深圳莱宝高科技股份有限公司光明工厂食堂 | 2012.11.29 | 沙门氏菌 | 检出沙门氏菌 | |
信息来源：深圳市市场监督管理局 http://www.szscjg.gov.cn/xxgk/spaqjg/jdcc/201302/t20130205_2106661.htm
