2013年端午节将至，深圳市市场监督管理局组织抽检了深圳市食品生产经营者生产销售的粽子，有关情况通报如下：

　　全市共抽检4家生产企业、12家超市、48家餐饮单位生产经营的粽子产品112批次，检验项目包括微生物（大肠杆菌、菌落总数、致病菌）、黄曲霉毒素B1、过氧化值、食品添加剂（防腐剂、着色剂、甜味剂等），以及硼砂等非食用物质。经检验，109批次粽子所检项目合格，有3家餐饮单位的3批次外购粽子检出非食用物质硼砂，未售出的88个不合格粽子已被我局控制，相关餐饮单位也被立案查处。

表：2013年第五期食品安全抽样检验不合格产品一览表

　　根据《食品安全法》，企业对初检不合格的食品有复检的权力，复检结果为最终检验结论。目前，深圳市新桃园控股集团有限公司华威新桃园酒店和深圳市安华新桃园饮食娱乐发展有限公司新桃园酒楼对检验结果无异议，未申请复检，经查，上述两家餐饮单位的不合格粽子均采购自外地一粽子经销商，公安部门已介入案件调查。宝安区西乡镇宝城80区某酒店的粽子产品还在复检过程中，复检结果出来后，我局将另行通报企业信息，其销售的不合格粽子来自一无证加工窝点，我局已查封该加工窝点并将相关案件移交公安部门处理。

　　硼砂危害分析:

　　硼砂主要的成分是四硼酸钠，为白色或无色结晶状粉末，具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能。粽子中违法加入硼砂，可使粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑溜、口感筋道，还可延长保质期。过去，在一些传统食品中有添加硼砂，但是，由于硼砂已被证明属于可能危害人体健康的物质，产生的健康损害取决于摄入量大小和持续时间，中毒症状表现为呕吐、腹泻、皮肤过敏、昏厥甚至休克，我国已明令禁止硼砂添加到食品中。

　　欧洲食品安全局（EFSA）评估每天每公斤体重摄入的硼在0.16毫克以下，就不会对健康有任何不利影响。这相当于一个成年人（体重为60公斤）每天吃下10毫克的硼（换算为硼砂大致是0.1克）就不会对健康有不利影响。以本次粽子中检出的硼砂含量218mg/kg计算，一个成年人长期每天吃超过460克，会达到每日“安全摄入量”。但由于硼砂为非食用物质，因此，不论添加量高低，均不可接受。对不合格产品，我局均严格依法查处。

　　消费者如要进一步了解全市粽子产品抽检情况，可以登录深圳市市场监督管理局网站（http://www.szaic.gov.cn）查询。

　　特此通报。

　　附件：

    1.

2013年第五期食品安全抽样检验不合格产品一览表.doc

    2.

2013年第五期食品安全抽样检验合格产品一览表.doc

深圳市市场监督管理局

　　2013年6月7日