针对近日央视曝光江西省部分企业涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋的情况，市食品安全监管局立即部署了皮蛋质量安全应急风险监测，抽检我市市场上销售的20个批次皮蛋样品，依据皮蛋标准（包括GB 2749-2003 《蛋制品卫生标准》、NY/T 754-2011《绿色食品 蛋与蛋制品》、NY 5143-2002《无公害食品皮蛋》）以及GB 2762-2012《食品中污染物限量》，对铜、铅、镉、砷、总汞、铬、锡、锌八项重金属指标进行了检测，对照标准中重金属指标限量值，所检20批次皮蛋均符合标准要求。本次抽检的皮蛋既有预包装也有散装，产地包括湖北、东莞、汕头等。

　　皮蛋等蛋制品一直是我局日常检测品种，2011年和2012年，市市场监管局共抽检71批次皮蛋，不合格产品检出率为5.6%。我局对相关不合格产品当时已依法处理，检测情况也已在深圳市市场监管局网站（http://www.szaic.gov.cn）进行了通报。

　　建议市民到正规的商场超市选购盒装皮蛋。散装皮蛋由于没有外包装，生产厂家、生产日期和保质期等信息不全，还是慎买为好。

　　特此通报。

　　附件：

深圳市流通环节皮蛋专项抽检结果一览表.xls

　　深圳市市场监管局

　　2013年6月20日