来源:食品伙伴网

2023年10月10日，美国农业部（USDA）发布2023-22341号公告，拟修订带壳和去壳山核桃等级标准。修订的主要内容包括：

（1）将带壳山核桃现行的2个质量等级、去壳山核桃现行的4个质量等级统一修订为U.S. Extra Fancy, U.S. Fancy, U.S. Choice和U.S. Standard 4个等级（等级参数包括色泽、尺寸、果仁饱满程度、损伤度、不可食用粒占比等）；

（2）修订产品品质评分指南，规定食用山核桃仁过氧化值<5mEq/kg，游离脂肪酸含量<1%，水分含量<6%；

（3）修订部分术语和定义。

该公告在2023年10月11日的联邦公报上正式发布，意见反馈期为60日。