规定食品类别

最大允许值

牛奶酪蛋白酸铁

牛奶和奶粉产品

500 mg/100g(≤10 mg Fe/100g)

含有该新型食品的食品标签上的名称应为“牛奶酪蛋白酸铁”。

含有牛奶酪蛋白酸铁的食品补充剂的标签应注明：

（a）3岁以下儿童不应食用；

（b）如果当天食用了其他含有牛奶酪蛋白酸铁的食物和/或其他添加了铁的食物，则不应食用它们。

市售与体育锻炼有关的软饮料

85 mg/100g(≤1.7 mg Fe/100g)

可可粉饮料制剂

400 mg/100g(≤8 mg Fe/100g)

粉状或液体的麦芽咖啡替代品

1050 mg/100g(≤21 mg Fe/100g)

谷物棒

350 mg/100g(≤7 mg Fe/100g)

除粉丝以外的面条

75 mg/100g(≤1.5 mg Fe/100g)

汤料块或颗粒（肉汤底）

4750 mg/100g(≤95 mg Fe/100g)

用于控制体重的单餐替代品

120 mg/100g(≤2.4 mg Fe/100g)

(EU) No 609/2013定义的用于控制体重的全膳食替代品

235 mg/餐(≤4.7 mg Fe/餐)或700 mg/天(≤14.0 mg Fe/天)

(EU) No 609/2013定义的特殊医学用途食品，不包括婴幼儿食品

根据产品预期使用者的特殊营养需求

2002/46/EC定义的针对成年人的食品补充剂

700 mg/天(≤14 mg Fe/天)

2002/46/EC定义的食品补充剂，适用于18岁以下的儿童和青少年，不包括婴幼儿

350 mg/天(≤7 mg Fe/天)

牛奶酪蛋白酸铁

描述：

牛奶酪蛋白酸铁是一种奶油状或米色粉末形式的铁-酪蛋白-磷酸盐复合物，通过在正磷酸钾存在下将三价铁盐（硫酸铁或氯化铁）溶解在从牛乳中获得的酪蛋白溶液中产生，然后一系列涉及巴氏杀菌、浓缩和干燥的步骤。

特性/组成：

蛋白质(%)：50.0–65.0

灰分(%)：20.0–40.0

水分(%)：<8.0

脂肪(%)：<1.0

铁(%)：2.0–4.0

钾(%)：5.0–15.0

磷(%)：2.0–6.0

钠(%)：<4.0

重金属：

铅：<0.5 mg/kg

砷：≤1.0 mg/kg

镉：<0.5 mg/kg

汞：<0.1 mg/kg

霉菌毒素：

黄曲霉毒素M1：≤0.02 mg/kg

微生物标准：

好氧菌落数：≤1000 CFU/g

大肠菌群：≤10 CFU/g

沙门氏菌属：25克中不存在

酵母和霉菌：≤10 CFU/g

大肠杆菌：≤10 CFU/g

金黄色葡萄球菌：1g中不存在