据了解，这种食品酶是由Danisco US Inc.用转基因锈赤霉链霉菌（Streptomyces rubiginosus）菌株DP‐Pzn37生产的。经过评估，专家小组认为在预期的使用条件下，这种食品酶不会引起安全问题，但不能排除因饮食接触引起过敏反应的风险，而引起过敏反应的可能性很低。