2018年2月9日，加拿大卫生部发布法规，批准乳链菌肽（nisin）作为食品添加剂用于多种食品，并将其加入《允许的防腐剂清单》。乳链菌肽是一种新型抗菌防腐剂，它是乳酸链球菌产生的一种小肽，对革兰氏阳性菌，包括葡萄球菌、链球菌、微球菌等引起食品腐败和对人体健康有害的病菌有较强的抑制作用。部分限量情况如下：
食品名称 | 使用限量（ppm） |
含蛋烘焙调拌原材料、全蛋液 | 15 |
浓缩果汁、非标准化含果汁饮料 | 2.5 |
肉馅糕、香肠 | 25 |
冷冻熟马铃薯制品 | 12.5 |
非标准化热处理低酸酱 | 6.25 |
非标准化加工干酪制品 | 30 |
该法规自发布之日起生效。
